Aşure Günü Yarın İdrak Edilecek! Şanlıurfa Usulü Aşureyle Bereket Sofralarda Paylaşılacak

Şanlıurfalılar bu mübarek günde geleneksel usullere göre aşure pişirip komşularıyla paylaşacak. İşte Şanlıurfa’ya özgü o özel tarif...

AŞURE GÜNÜ YARIN KUTLANACAK: ŞANLIURFA’DA AŞURE PAYLAŞMANIN VAKTİ GELDİ

İslam takviminin en kıymetli aylarından biri olan Muharrem ayı içerisinde yer alan Aşure Günü, bu yıl 5 Temmuz 2025 Cumartesi günü idrak edilecek. Şanlıurfa’da her yıl olduğu gibi bu yıl da aşure kazanları kaynayacak, hanelerde pişirilen bereket tatlısı aşure, komşularla ve ihtiyaç sahipleriyle paylaşılacak.

Toplumsal dayanışma, birlik ve beraberlik açısından önemli bir yere sahip olan bu özel gün, aynı zamanda geçmişten bugüne taşınan manevi değerlerin de yaşatılmasına vesile oluyor.

MUHARREM AYININ MANEVİYATI

Muharrem ayı, İslam dininde “haram aylar”dan biri olarak kabul ediliyor. Bu dönemde savaş ve kavga yasaklanırken; barış, hoşgörü ve kardeşlik ön plana çıkarılıyor. Ayrıca, Hz. Hüseyin ve beraberindekilerin Kerbela’da şehit edilmesi nedeniyle özellikle Alevi ve Şii topluluklar açısından Muharrem ayı, derin bir yas ve matem dönemini ifade ediyor.

AŞURE GÜNÜ’NÜN ANLAMI

Aşure Günü, İslam tarihinde birçok önemli olayın yaşandığı kutsal bir gün olarak kabul ediliyor. Hz. Nuh’un gemisinin karaya oturduğu gün olarak da anılan Aşure Günü’nde yapılan ve aynı ismi taşıyan tatlı, paylaşmanın ve bereketin simgesi haline gelmiş durumda.

ŞANLIURFA USULÜ AŞURE TARİFİ

Şanlıurfa’da aşure; içerdiği malzemeler ve pişirme tekniğiyle kendine has bir lezzet sunuyor. Urfa usulü aşurede buğday, nohut, fasulye ve lolazın yanı sıra, üzerine serpiştirilen susam, ceviz ve Urfa fıstığı ile hem damaklara hem gözlere hitap eden bir lezzet ortaya çıkıyor.

Malzemeler (12-14 kişilik):

• 1 kg buğday yarması
• 400 gr kuru fasulye
• 400 gr nohut
• 300 gr lolaz (kara buğday)

Üzeri için:

• 100 gr susam
• 2 su bardağı ceviz
• 2 su bardağı Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. Buğday bol suyla yıkanıp sıcak suyla ıslatılır ve 3 saat bekletilir.
2. Nohut, fasulye ve lolaz ayrı ayrı haşlanır.
3. Buğday pişirildikten sonra içine haşlanmış baklagiller eklenir.
4. 15 dakika kaynatılır.
5. Ardından 1,5 kg pekmez ve 1 su bardağı toz şeker ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır.
6. Ocaktan alınıp kaselere dökülür.
7. Yarım saat sonra üzerine susam, ceviz ve Urfa fıstığı serpilerek servis edilir.

PAYLAŞMANIN GÜNÜ

Şanlıurfa’da birçok aile, aşurelerini kazanlarda pişirip hem yakınlarına hem de mahalledeki ihtiyaç sahiplerine dağıtarak dayanışma kültürünü yaşatıyor. Aşure, sadece bir tatlı değil; aynı zamanda geçmişi, manevi değerleri ve toplumsal birliği simgeleyen kutsal bir gelenek olarak asırlardır yaşatılıyor.

Yarın idrak edilecek olan bu özel günde, aşure kazanlarının dumanı Şanlıurfa sokaklarını saracak, evler bereketle dolacak.

Aşure Günü’nde dağıtılan bu özel tatlıyı hazırlarken hem geçmişin hatırasını hem de birlik ve beraberliğin sıcaklığını hissetmek isteyen herkes, tarifimizi deneyebilir. ( UrfaHaberMerkezi)