Urfalıların tırnaklı aşkı koronavirüs dinlemez!

  • Yazdır
  • A
    Yazı Tipi
  • Yorumlar
Urfalıların tırnaklı aşkı koronavirüs dinlemez!
Koronavirüs nedeniyle evden çıkamayan Şanlıurfalılar "Asla vazgeçemeyiz" dedikleri tırnaklı ekmeği evde yapmaya başladı. Hamuru elde yoğrulan ve ev fırınında pişirilen ekmek, görüntüsüyle bile iştah kabarttı. İşte sofralarınızın baştacı tırnaklı ekmeğin Ahmet Sepetçioğlu'ndan alınan tarifi:

Şanlıurfa'da her fırında yapılan, mis kokusu ile iştah açan, kahvaltıdan akşam yemeğine her öğün tüketilen, üstelik her yemeğe de yakışan tırnaklı ekmeği siz de evde yapmak istemez misiniz?

Koronavirüs salgınının yayılmasının ardından tedbir amaçlı kendini karantinaya alanlar, sokağa çıkma yasağına tabi olanlar ekmeği artık evde yoğurmaya başladı. Çünkü bizler için ekmek, undan gelen en eşsiz lezzet, sofralarımızın olmazsa olmazı...Bu nedenle yemek yemeye engel hiçbir bahane yok.

URFALILARIN TIRNAKLI AŞKI

Şanlıurfalılar için de ekmek deyince akıllara ilk gelen "Tırnaklı" oluyor. Bir pide çeşidi olan tırnaklı ekmek, ismini şeklinden alıyor. Ekmeğin üzerindeki şekiller tırnaklarla yapılıyor. Bundan dolayı ekmeğe tırnaklı deniyor.

Kentte her köşe başında bir fırın, o fırınlarda da tırnaklı bulmanız mümkün. Zira her fırıncının kazancıdır tırnaklı. Dumanı üstünde bu kızarmış ekmek göze hitap ederken, kokusuyla da midelere hitap eder. Öğün fark etmez, her eve muhakkak tırnaklı girer. 

Koronavirüs nedeniyle son zamanlarda vatandaşlara fırınlara çok uğrayamadığı için satışlarda düşüş yaşansa da bu Urfalıların tırnaklı yemediği anlamına gelmiyor. Çünkü Urfalıların tırnaklı aşkı koronavirüs dinlemiyor. Ondandır ki Urfalılar ulaşamadıkları tırnaklı ekmeği evde yapmaya başladı.

TIRNAKLI EKMEK NASIL YAPILIYOR?

Ahmet Sepetçioğlu da ekmek yapmakla kalmadı hem o anları görüntüledi hem de isteyenlere tarif verdi.

Siz de sofralarınız bu lezzetle şenlensin, evinizde eşsiz tırnaklı kokusu duymak isterseniz işte tarifi:

MALZEMELER:

8,5 su bardağı un-950 gr.

4 su bardağı su-800 ml.

1,5 çorba kaşığı kuru maya-18 gr.

1,5 tatlı kaşığı tuz-17 gr.

Üzeri için:

1 adet yumurta

 

3 çorba kaşığı yoğurt

İsteğe bağlı susam

YAPILIŞI:

Un, su ve maya karıştırılır, hamur olmaya yakın tuz eklenir, yaklaşık 8 dakika yoğurulur.

Hamur ele yapışacak, fazla 'perk' olmayacak.

Hamur hazır olunca üzeri örtülü vaziyette (streç olabilir) yarım saat mayalanmaya bırakılır.

Mayalanma işleminden sonra bezelere ayrılır yaklaşık 150 gram (ev fırını dar diye) ve nemli bez altında 15 dakika dinlemeye bırakılır

Sürecin sonunda elle hamurun ortasına fazla dokunmadan açılır.

Bulamaç için

4 kaşık yoğurt
Yarım yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı un
Ayran kıvamına gelecek kadar su ile inceltilir

Acılan hamur hazırlanan bulamaç ekmege sürülür ve (eldiven yapışıyor denendi) tırnak vurulup fırına sürülür.

Önceden ısıtılmış fırında 250 derecede kızarana kadar arada çevirerek pişirilir.

Afiyet olsun.

Kaynak:BİHA

Anahtar Kelimeler:
  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ALKIŞ
  • 0
    KOMİK
  • 0
    İNANILMAZ
  • 0
    ÜZGÜN
  • 0
    KIZGIN
PTT ücretsiz maske dağıtımı yapacakÖnceki Haber

PTT ücretsiz maske dağıtımı yapacak

Skandal! Çin'den gelen kitlerde virüs tespit edildiSonraki Haber

Skandal! Çin'den gelen kitlerde virüs te...

Yorum Yazın

Başka haber bulunmuyor!